Bengkulu – https://resep-masakan.web.id/ Resep kue Lepek Binti menjadi salah satu resep kue yang cukup mudah untuk dibuat di rumah. Biasanya kue ini dijual saat bulan Ramadan dan pada acara doa bersama atau selamatan.
Kue Lepek Binti adalah kue tradisional khas dari Provinsi Bengkulu. Kue ini terbuat dari olahan daging sapi giling dan santan kelapa yang dipadukan dengan berbagai bumbu halus.

Bentuknya sederhana dan dibalut oleh daun pisang. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, ada daging giling sebagai isian di tengahnya yang membuat cita rasanya makin nikmat. Karenanya, kue ini kerap dijadikan kudapan saat menyambut tamu.

Berikut ini resep kue Lepek Binti yang telah dirangkum oleh detikSumbagsel.

Resep Kue Lepek Binti

Resep ini dilansir dari laman Perpustakaan Budaya Indonesia dan buku Masakan Bumi Raflesia (Aneka Kuliner Provinsi Bengkulu) oleh Kemdikbud, yaitu sebagai berikut:

1. Bahan Isi
300 gram daging sapi giling halus
300 ml santan kental kelapa
4 cm lengkuas, digeprek
4 lembar daun salam
2. Bahan Kulit
500 gram tepung ketan
1 sendok teh garam
400 ml santan kental kelapa
Daun pisang untuk membungkus, hangatkan sebelum digunakan

3. Bumbu Halus
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok ketumbar
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4. Cara Membuat
1. Pertama adalah membuat bahan isi. Aduk rata semua bahan isi yang telah disediakan dengan bumbu halus, masak hingga matang dan airnya kering.

2. Kedua adalah membuat bahan kulit. Masukkan tepung ketan, santan kental, dan garam lalu aduk sampai bahannya licin dan meresap.

3. Ketiga adalah membuat lepek bintinya. Ambil adonan kulit, kemudian buat dalam bentuk pipih.

4. Masukkan bahan isi yang sudah disediakan.

5. Bentuk bulat adonan dan bungkus ke dalam daun pisang yang telah dipanaskan. Bentuk menyerupai kotak pada saat melipat daun pisangnya.

6. Setelah semua adonan selesai dibungkus. Kukus kurang lebih 20 menit hingga matang.

7. Setelah matang kemudian angkat. Kue Lepek Binti khas Bengkulu siap disajikan.

Itulah resep kue Lepek Binti khas Bengkulu yang bisa detikers coba. Cukup sederhana dan mudah bukan? Jangan lupa cobain ya detikers!

Artikel ini ditulis oleh Putri Fadyla, peserta program magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.